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前言

傳統(tǒng)農產品供應鏈在生產環(huán)節(jié)費時費力，流通基礎設施建設落后，并且流通環(huán)節(jié)多，供應鏈鏈條長，農產品損耗率高，還缺少農產品供應鏈監(jiān)管體系。這不僅影響了農產品的質量安全和供應鏈參與者的經濟效益，還會導致農產品不能及時滿足市場需求，造成農產品資源的浪費。隨著互聯(lián)網技術的快速發(fā)展和消費者對食品要求的逐步提高，如何利用現(xiàn)代化技術來解決農產品供應鏈問題，提升農產品供應鏈的數字化水平，是我國供應鏈發(fā)展的重中之重。農產品供應鏈數字化是推動農產品供應鏈的高效率運行、產業(yè)的高質量發(fā)展以及普惠三農實現(xiàn)“降本、增收、提效”的必經之路。

數字化助力農產品供應鏈發(fā)展的趨勢

1.1  數字化開啟農產品供應鏈源頭

從農產品供應鏈源頭開始，通過數字化提高生產效率與農產品質量，以物聯(lián)網技術實時監(jiān)測農產品在供應鏈前端的信息，并配以區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)信息共享和不被篡改，通過電商平臺促使生產與消費直連。通過數字化技術，可以保證農民種出品質更好的農產品，數字化管理讓農業(yè)生產更高效，有利于提升農產品產量與質量，數字化平臺還可以拉近生產者與消費者的距離，促進農產品消費升級，提升農民收益。

1.2 數字化保障農產品流通安全

生鮮農產品具有易損壞、易腐爛的特點，運輸與普通物流運輸不同，因此，必須考慮流通過程中農產品所處環(huán)境的溫濕度、氣體含量等。保障農產品流通安全是冷鏈物流的關鍵，提升流通環(huán)節(jié)基礎設施設備技術水平，以物聯(lián)網技術實現(xiàn)流通全程監(jiān)控；通過導航定位與云計算等技術，提高運輸智能調度水平與線路優(yōu)化水平；推廣產地倉+電子商務模式，建立產地倉，并通過電商平臺與網絡直播等模式，減少農產品流通環(huán)節(jié)過多，實現(xiàn)產銷互聯(lián)。加快發(fā)展冷鏈物流，縮短農產品供應鏈，解決物流中“斷鏈”問題，全面提升冷鏈物流服務品質，有效保障農產品流通安全。

1.3 數字化完善農產品供應鏈體系

近年來，在現(xiàn)代信息技術的飛速發(fā)展背景下，在國家出臺相關政策的推動下，我國農產品供應鏈體系因數字化趨于完善。由各種專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)帶領，逐漸實現(xiàn)農產品生產數字化、機械化、標準化，打造了區(qū)域性的品牌；以市場為導向發(fā)展訂單農業(yè)，減短農產品供應鏈條，建立了產銷密切銜接的農商關系；國家建立農產品質量安全追溯管理信息平臺，以電子追溯等數字化方式開展追溯工作，完善了農產品質量安全管理的制度和標準，實現(xiàn)農產品信息互通共享。

1.4 數字化助力農產品供應鏈升級

5G和人工智能等新興數字化技術，加快應用在農業(yè)領域，可以促進農產品供應鏈的創(chuàng)新發(fā)展。在5G技術的推動之下，能夠提高物聯(lián)網設備中數據的傳輸速度、數據精度，能夠建立更全面、實時的物聯(lián)網絡；在農業(yè)自動化方面，使機器接收指令的速度更快、操作更精準；5G通信網絡可以獲得農產品供應鏈上各環(huán)節(jié)的全部信息、完整數據，使得農產品從生產到銷售全過程可追溯。5G最大的優(yōu)勢在于通信速度快、數據容量大、保證數據完整性，而人工智能的優(yōu)勢在于可以實現(xiàn)機器換人、替人思考。人工智能能夠讓機器完全代替人工，打造無人農場，更高效、精準的工作；還能夠對數據進行學習、挖掘、推理，實現(xiàn)智能決策，輔助生產者或者經營者進行智能化管理。人工智能促進農業(yè)整體的效率提升與科學發(fā)展，推動現(xiàn)代農業(yè)向著智慧農業(yè)時代邁進。新數字化技術的發(fā)展可以推動技術和產業(yè)的結合，助力農產品供應鏈升級。

數字技術在供應鏈中的應用

農產品供應鏈主要分為四個環(huán)節(jié)，生產環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和監(jiān)管環(huán)節(jié)。通過應用物聯(lián)網、大數據、云計算、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代數字技術，實現(xiàn)生產環(huán)節(jié)的農情監(jiān)測和智能決策、建立電商平臺、建設智慧物流、構建農產品可追溯體系，保障農產品質量安全，提高供應鏈各環(huán)節(jié)效率。

1.1  生產環(huán)節(jié)：農情監(jiān)測+智能決策

農產品供應鏈的最前端是農產品的生產環(huán)節(jié)，生產環(huán)節(jié)主要構建了農情監(jiān)測系統(tǒng)和智能決策系統(tǒng)。農情監(jiān)測系統(tǒng)是運用物聯(lián)網、互聯(lián)網、傳感網以及遙感等現(xiàn)代信息技術的監(jiān)測系統(tǒng)，在田地中放置檢測溫濕度、土壤水分等傳感器，通過無線通信網絡實現(xiàn)農田環(huán)境的監(jiān)測，再配備視頻監(jiān)控、機械化裝備，可實現(xiàn)農田生產環(huán)境的可視化管理、機械化種植。農業(yè)生產者在手機或電腦上就可以監(jiān)測到農田的基礎環(huán)境、農作物生長情況、病蟲害情況。智能決策系統(tǒng)主要是將農情監(jiān)測系統(tǒng)中的信息進行智能分析、智能處理、智能決策和智能預警等，還可以聯(lián)系專家進行在線指導。此系統(tǒng)集成了農業(yè)生產管理知識模型，實現(xiàn)科學施肥、節(jié)水灌溉、病蟲害預警防治的智能化管理。

1.2 銷售環(huán)節(jié)：電子商務

農產品銷售直接關聯(lián)到農民的收入水平，并且農產品流通節(jié)點過多和物流成本過高等問題，會影響到消費者獲得產品的價格。互聯(lián)網技術可以解決這些問題，減少農產品的流通環(huán)節(jié)，降低運輸成本，盡是可能實現(xiàn)生產與消費直連。目前，我國逐漸衍生出以下5種不同的農產品電商模式。

C2B/C2F模式屬于訂單農業(yè)，消費者在互聯(lián)網平臺進行農產品預定，農戶根據訂單生產所需要的農產品種類和數量，以家庭配送的方式將農產品送至消費者手中。此模式是消費者直接定制農產品，農戶的經營風險小。

B2B模式是商家對商家模式，前端商家從生產者手中采購農產品，后端商家通過互聯(lián)網平臺與前端商家交易，減少次級批發(fā)商的加入，為中小農產品批發(fā)市場和零售商節(jié)省成本、提供便利。美菜網是典型的B2B模式，后端商家是中小餐飲企業(yè)，通過電商平臺聯(lián)系到前端商家。

B2C模式是商家對消費者模式最為主流，分為兩種經營模式，一種是像淘寶平臺型經營，扮演一個中介的角色，給商家和消費者建立一個連接的平臺；另一種是像我買網垂直型經營，專注于農產品的售賣。

O2O模式是線上線下相融合的模式，目前分為兩類，一是像盒馬鮮生新零售模式，消費者可以在線上下單，線下自提或者送貨到家，二是像多多買菜社區(qū)化模式，在線上下單，第二天線下自提。O2O模式會建立很多前置倉，物流配送快捷便利。

F2C模式是農戶將農產品直接通過互聯(lián)網平臺賣給消費者，是一種農產品直銷的模式，此模式屬于一個理想的電商模式，生產與消費直連，減少中間商加價。不過我國的農產品生產較為分散，規(guī)?；?，需要經過一段時間的發(fā)展這種模式才能夠真正普及。

1.3 流通環(huán)節(jié)：智慧物流

物流是農產品供應鏈各環(huán)節(jié)之間的紐帶，智慧物流是在流通環(huán)節(jié)采用智能軟硬件、物聯(lián)網、大數據等技術，實現(xiàn)農產品在運輸過程中的智能化管理，主要包含兩方面，一是物流運輸的智能把控，二是冷鏈倉儲的規(guī)劃管理。

物流運輸的智能把控是以大數據技術、信息通訊技術為基礎，對車輛與農產品的種類、數量和來源進行信息綁定，應用定位技術、導航技術對運輸路線進行最優(yōu)規(guī)劃，減少運輸成本的浪費，實現(xiàn)車輛的實時可控，并能夠及時準確的反應農產品物流運輸的相關信息。

冷鏈倉儲的規(guī)劃管理主要是以物聯(lián)網技術為依托，通過傳感器網絡實時觀察農產品運輸倉儲環(huán)境，重點監(jiān)控環(huán)境的溫濕度，以氣調保鮮技術和低溫冷鏈保鮮技術保持農產品的貯藏壽命，減少損耗，防止食品污染與變質，對農產品的倉儲全過程實現(xiàn)可控和可追溯。

1.4 監(jiān)管環(huán)節(jié)：追溯體系

近年來，在監(jiān)管環(huán)節(jié)是以物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、大數據為依托構建了農產品可追溯體系，確保農產品供應鏈全過程的安全，實現(xiàn)農產品信息和各流通環(huán)節(jié)的公開透明。農產品可追溯體系賦予了政府、企業(yè)、消費者監(jiān)管權，可對農產品的生產來源、所處環(huán)境、物流運輸、品牌真?zhèn)蔚刃畔⑦M行查詢或管理，還可對供應鏈進行正向或逆向追溯。

農產品可追溯體系主要是應用物聯(lián)網技術與區(qū)塊鏈技術。物聯(lián)網技術是指通過各種信息傳感器、RFID射頻識別技術、二維碼等各種裝置或技術，實時采集農產品供應鏈中需要監(jiān)控的信息，將農產品的生產環(huán)境、加工過程、質量檢測、物流倉儲等關鍵環(huán)節(jié)進行數字化管理，通過二維碼的方式設置了“一物一碼”，實現(xiàn)農產品供應全過程的可追溯。物聯(lián)網技術實現(xiàn)了農產品的智能化管控，保障了農產品質量安全，但仍存在追溯信息會被篡改的問題，那么區(qū)塊鏈技術可以很好地解決此問題。區(qū)塊鏈技術本質上是一個共享數據庫，可以實現(xiàn)農產品供應鏈上的信息共享，具有去中心化、可追溯、不可篡改、公開透明等特征。農產品追溯體系中運用物聯(lián)網和區(qū)塊鏈技術不僅可以解決生產者、企業(yè)、消費者之間信息不對稱的問題，還可以加強政府相關部門對農產品信息監(jiān)管。

小結

傳統(tǒng)的農產品供應鏈在農業(yè)生產、冷鏈物流、農產品監(jiān)管等方面存在很多問題，利用數字化技術，能夠幫助農民做出正確決策，提高消費者獲得農產品效率，連同農產品檢測、物流運輸等相關信息數據，形成農產品供應鏈全程可追溯管理體系，確保生產標準化、農產品品質，并且能夠精準、快速、高效地為需求方提供其所需要的農產品信息。因此，提升農產品供應鏈的數字化水平，是各環(huán)節(jié)參與者的核心發(fā)展點，是我國農業(yè)發(fā)展的重中之重，符合現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展趨勢，未來還會有新的數字化技術應用于農業(yè)領域，助力中國農業(yè)的快速發(fā)展。

田乙慧 肖文 張茜

中國農業(yè)大學農業(yè)規(guī)劃設計研究院