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前言

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在生產(chǎn)環(huán)節(jié)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，并且流通環(huán)節(jié)多，供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品損耗率高，還缺少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)管體系。這不僅影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和供應(yīng)鏈參與者的經(jīng)濟(jì)效益，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不能及時(shí)滿足市場(chǎng)需求，造成農(nóng)產(chǎn)品資源的浪費(fèi)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品要求的逐步提高，如何利用現(xiàn)代化技術(shù)來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈問(wèn)題，提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的數(shù)字化水平，是我國(guó)供應(yīng)鏈發(fā)展的重中之重。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈數(shù)字化是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的高效率運(yùn)行、產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展以及普惠三農(nóng)實(shí)現(xiàn)“降本、增收、提效”的必經(jīng)之路。

數(shù)字化助力農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢(shì)

1.1  數(shù)字化開(kāi)啟農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈源頭

從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈源頭開(kāi)始，通過(guò)數(shù)字化提高生產(chǎn)效率與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈前端的信息，并配以區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息共享和不被篡改，通過(guò)電商平臺(tái)促使生產(chǎn)與消費(fèi)直連。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，可以保證農(nóng)民種出品質(zhì)更好的農(nóng)產(chǎn)品，數(shù)字化管理讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更高效，有利于提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量，數(shù)字化平臺(tái)還可以拉近生產(chǎn)者與消費(fèi)者的距離，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)，提升農(nóng)民收益。

1.2 數(shù)字化保障農(nóng)產(chǎn)品流通安全

生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有易損壞、易腐爛的特點(diǎn)，運(yùn)輸與普通物流運(yùn)輸不同，因此，必須考慮流通過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品所處環(huán)境的溫濕度、氣體含量等。保障農(nóng)產(chǎn)品流通安全是冷鏈物流的關(guān)鍵，提升流通環(huán)節(jié)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備技術(shù)水平，以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)流通全程監(jiān)控；通過(guò)導(dǎo)航定位與云計(jì)算等技術(shù)，提高運(yùn)輸智能調(diào)度水平與線路優(yōu)化水平；推廣產(chǎn)地倉(cāng)+電子商務(wù)模式，建立產(chǎn)地倉(cāng)，并通過(guò)電商平臺(tái)與網(wǎng)絡(luò)直播等模式，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過(guò)多，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷互聯(lián)。加快發(fā)展冷鏈物流，縮短農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，解決物流中“斷鏈”問(wèn)題，全面提升冷鏈物流服務(wù)品質(zhì)，有效保障農(nóng)產(chǎn)品流通安全。

1.3 數(shù)字化完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系

近年來(lái)，在現(xiàn)代信息技術(shù)的飛速發(fā)展背景下，在國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策的推動(dòng)下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系因數(shù)字化趨于完善。由各種專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)帶領(lǐng)，逐漸實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)字化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，打造了區(qū)域性的品牌；以市場(chǎng)為導(dǎo)向發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，減短農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條，建立了產(chǎn)銷密切銜接的農(nóng)商關(guān)系；國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，以電子追溯等數(shù)字化方式開(kāi)展追溯工作，完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的制度和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品信息互通共享。

1.4 數(shù)字化助力農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級(jí)

5G和人工智能等新興數(shù)字化技術(shù)，加快應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的創(chuàng)新發(fā)展。在5G技術(shù)的推動(dòng)之下，能夠提高物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備中數(shù)據(jù)的傳輸速度、數(shù)據(jù)精度，能夠建立更全面、實(shí)時(shí)的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)；在農(nóng)業(yè)自動(dòng)化方面，使機(jī)器接收指令的速度更快、操作更精準(zhǔn)；5G通信網(wǎng)絡(luò)可以獲得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的全部信息、完整數(shù)據(jù)，使得農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售全過(guò)程可追溯。5G最大的優(yōu)勢(shì)在于通信速度快、數(shù)據(jù)容量大、保證數(shù)據(jù)完整性，而人工智能的優(yōu)勢(shì)在于可以實(shí)現(xiàn)機(jī)器換人、替人思考。人工智能能夠讓機(jī)器完全代替人工，打造無(wú)人農(nóng)場(chǎng)，更高效、精準(zhǔn)的工作；還能夠?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行學(xué)習(xí)、挖掘、推理，實(shí)現(xiàn)智能決策，輔助生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行智能化管理。人工智能促進(jìn)農(nóng)業(yè)整體的效率提升與科學(xué)發(fā)展，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向著智慧農(nóng)業(yè)時(shí)代邁進(jìn)。新數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展可以推動(dòng)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，助力農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級(jí)。

數(shù)字技術(shù)在供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要分為四個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和監(jiān)管環(huán)節(jié)。通過(guò)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的農(nóng)情監(jiān)測(cè)和智能決策、建立電商平臺(tái)、建設(shè)智慧物流、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)效率。

1.1  生產(chǎn)環(huán)節(jié)：農(nóng)情監(jiān)測(cè)+智能決策

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最前端是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要構(gòu)建了農(nóng)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和智能決策系統(tǒng)。農(nóng)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、傳感網(wǎng)以及遙感等現(xiàn)代信息技術(shù)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，在田地中放置檢測(cè)溫濕度、土壤水分等傳感器，通過(guò)無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)農(nóng)田環(huán)境的監(jiān)測(cè)，再配備視頻監(jiān)控、機(jī)械化裝備，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境的可視化管理、機(jī)械化種植。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在手機(jī)或電腦上就可以監(jiān)測(cè)到農(nóng)田的基礎(chǔ)環(huán)境、農(nóng)作物生長(zhǎng)情況、病蟲(chóng)害情況。智能決策系統(tǒng)主要是將農(nóng)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的信息進(jìn)行智能分析、智能處理、智能決策和智能預(yù)警等，還可以聯(lián)系專家進(jìn)行在線指導(dǎo)。此系統(tǒng)集成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理知識(shí)模型，實(shí)現(xiàn)科學(xué)施肥、節(jié)水灌溉、病蟲(chóng)害預(yù)警防治的智能化管理。

1.2 銷售環(huán)節(jié)：電子商務(wù)

農(nóng)產(chǎn)品銷售直接關(guān)聯(lián)到農(nóng)民的收入水平，并且農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點(diǎn)過(guò)多和物流成本過(guò)高等問(wèn)題，會(huì)影響到消費(fèi)者獲得產(chǎn)品的價(jià)格。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以解決這些問(wèn)題，減少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，降低運(yùn)輸成本，盡是可能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)直連。目前，我國(guó)逐漸衍生出以下5種不同的農(nóng)產(chǎn)品電商模式。

C2B/C2F模式屬于訂單農(nóng)業(yè)，消費(fèi)者在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品預(yù)定，農(nóng)戶根據(jù)訂單生產(chǎn)所需要的農(nóng)產(chǎn)品種類和數(shù)量，以家庭配送的方式將農(nóng)產(chǎn)品送至消費(fèi)者手中。此模式是消費(fèi)者直接定制農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小。

B2B模式是商家對(duì)商家模式，前端商家從生產(chǎn)者手中采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，后端商家通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)與前端商家交易，減少次級(jí)批發(fā)商的加入，為中小農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和零售商節(jié)省成本、提供便利。美菜網(wǎng)是典型的B2B模式，后端商家是中小餐飲企業(yè)，通過(guò)電商平臺(tái)聯(lián)系到前端商家。

B2C模式是商家對(duì)消費(fèi)者模式最為主流，分為兩種經(jīng)營(yíng)模式，一種是像淘寶平臺(tái)型經(jīng)營(yíng)，扮演一個(gè)中介的角色，給商家和消費(fèi)者建立一個(gè)連接的平臺(tái)；另一種是像我買(mǎi)網(wǎng)垂直型經(jīng)營(yíng)，專注于農(nóng)產(chǎn)品的售賣。

O2O模式是線上線下相融合的模式，目前分為兩類，一是像盒馬鮮生新零售模式，消費(fèi)者可以在線上下單，線下自提或者送貨到家，二是像多多買(mǎi)菜社區(qū)化模式，在線上下單，第二天線下自提。O2O模式會(huì)建立很多前置倉(cāng)，物流配送快捷便利。

F2C模式是農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品直接通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)賣給消費(fèi)者，是一種農(nóng)產(chǎn)品直銷的模式，此模式屬于一個(gè)理想的電商模式，生產(chǎn)與消費(fèi)直連，減少中間商加價(jià)。不過(guò)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)較為分散，規(guī)模化低，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展這種模式才能夠真正普及。

1.3 流通環(huán)節(jié)：智慧物流

物流是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的紐帶，智慧物流是在流通環(huán)節(jié)采用智能軟硬件、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的智能化管理，主要包含兩方面，一是物流運(yùn)輸?shù)闹悄馨芽?，二是冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的規(guī)劃管理。

物流運(yùn)輸?shù)闹悄馨芽厥且源髷?shù)據(jù)技術(shù)、信息通訊技術(shù)為基礎(chǔ)，對(duì)車輛與農(nóng)產(chǎn)品的種類、數(shù)量和來(lái)源進(jìn)行信息綁定，應(yīng)用定位技術(shù)、導(dǎo)航技術(shù)對(duì)運(yùn)輸路線進(jìn)行最優(yōu)規(guī)劃，減少運(yùn)輸成本的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)車輛的實(shí)時(shí)可控，并能夠及時(shí)準(zhǔn)確的反應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)信息。

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的規(guī)劃管理主要是以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為依托，通過(guò)傳感器網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)觀察農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，重點(diǎn)監(jiān)控環(huán)境的溫濕度，以氣調(diào)保鮮技術(shù)和低溫冷鏈保鮮技術(shù)保持農(nóng)產(chǎn)品的貯藏壽命，減少損耗，防止食品污染與變質(zhì)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)全過(guò)程實(shí)現(xiàn)可控和可追溯。

1.4 監(jiān)管環(huán)節(jié)：追溯體系

近年來(lái)，在監(jiān)管環(huán)節(jié)是以物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)為依托構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過(guò)程的安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品信息和各流通環(huán)節(jié)的公開(kāi)透明。農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系賦予了政府、企業(yè)、消費(fèi)者監(jiān)管權(quán)，可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)來(lái)源、所處環(huán)境、物流運(yùn)輸、品牌真?zhèn)蔚刃畔⑦M(jìn)行查詢或管理，還可對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行正向或逆向追溯。

農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系主要是應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與區(qū)塊鏈技術(shù)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是指通過(guò)各種信息傳感器、RFID射頻識(shí)別技術(shù)、二維碼等各種裝置或技術(shù)，實(shí)時(shí)采集農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中需要監(jiān)控的信息，將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、加工過(guò)程、質(zhì)量檢測(cè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化管理，通過(guò)二維碼的方式設(shè)置了“一物一碼”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)全過(guò)程的可追溯。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的智能化管控，保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，但仍存在追溯信息會(huì)被篡改的問(wèn)題，那么區(qū)塊鏈技術(shù)可以很好地解決此問(wèn)題。區(qū)塊鏈技術(shù)本質(zhì)上是一個(gè)共享數(shù)據(jù)庫(kù)，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的信息共享，具有去中心化、可追溯、不可篡改、公開(kāi)透明等特征。農(nóng)產(chǎn)品追溯體系中運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)不僅可以解決生產(chǎn)者、企業(yè)、消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱的問(wèn)題，還可以加強(qiáng)政府相關(guān)部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品信息監(jiān)管。

小結(jié)

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管等方面存在很多問(wèn)題，利用數(shù)字化技術(shù)，能夠幫助農(nóng)民做出正確決策，提高消費(fèi)者獲得農(nóng)產(chǎn)品效率，連同農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、物流運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)信息數(shù)據(jù)，形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全程可追溯管理體系，確保生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，并且能夠精準(zhǔn)、快速、高效地為需求方提供其所需要的農(nóng)產(chǎn)品信息。因此，提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的數(shù)字化水平，是各環(huán)節(jié)參與者的核心發(fā)展點(diǎn)，是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)還會(huì)有新的數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，助力中國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。

田乙慧 肖文 張茜

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院